食パン94 食パンホシノ天然酵母寝過ごして失敗

8月1日から密封容器に入れて冷蔵庫に放置していたホシノ元種（いつも中種と書いているもの。生種とは別物）、培養してみたらとっても元気。わお。いつもどおりのリッチな配合で焼きました。

しかし焼きあがり午前5時20分は無謀であった。取り出しが6時になってしまい、かなり耳が厚くて乾燥したパンになってしまった…。なぜか坊には好評だった。