賞味期限切れの乾パン消費する方法を模索中。今日はホームベーカリーに頼んでみました。いつもの食パンの粉の2割を乾パンに置き換え。練りのときに水が足りなそうで少し追加。天然酵母コースを使用。 強力粉−はるよこい 280g * 0.8 乾パン 280g * 0.2 分量内…

ホームベーカリーを買い替えてから、ケーキをよく焼いています。ケーキコースを使うのではなく、生地は普通に作って焼成だけ任せる方法なら、レシピを選ばず焼けます。暑くてオーブンを使えないときにホームベーカリーは便利ですねえ。洗面所や玄関で焼いて…

塩麹入り食パンのイースト量を前回よりも減らしてみた。今回は2.0g。しかしこの蒸し暖かさでは、まだ多い。 過発酵ぽくならないところが不思議なんだよね。過発酵だと頭が平らになるけど、今回も前回もしっかり山型。不思議。

おまめちゃんの新生児期が終わり、ホームベーカリーもぼちぼち稼動し始めました。最近のお気に入りは cookpad ID 1745771 の塩麹入り食パン。バターの計量が面倒なので、代わりにグレープシードオイル 大さじ1。暖かくなったのでイーストを3.0gから2.5gに減…

前回と同じ配合で。天然酵母コースを使用。 強力粉−はるよこい 280g 水（常温） 180g 砂糖 20g 塩 4g バター 8g インスタントドライイースト（赤サフ） 0.7g こねるときに異音が響いてびっくり。前回はこんな音しなかったと思う。ううむ。家族は誰も目を覚ま…

新しいホームベーカリーを初めて使います。まずは取扱説明書のレシピで、でもホシノ天然酵母を買っていないから少なめの赤サフで、えーと酵母の生種分の水、生種の2/3を水分として加えて、まだ暑いから水分控えてっと…。ぜんぜん取扱説明書どおりじゃないじ…

いつものパンに飽きて、てきとーな配合。そしたら上手にできなかったよ。お菓子とパンについては、てきとーな配合はいかん。 強力粉−はるよこい 200g 薄力粉−ドルチェ 50g 水（常温） 170g 砂糖 20g 塩 3g スキムミルク 7g ショートニング 15g インスタント…

毎度同じパンです。天然酵母コースで。 強力粉−はるよこい 250g 水（常温） 170g 砂糖 20g 塩 3g スキムミルク 7g バター 15g インスタントドライイースト（金サフ） 0.5g ちびが口にたくさん突っ込んでは噛めずに吐き出す。こら。

連日同じ食パン。イーストを少し減らしました。あとショートニングの消費。あれ？ショートニングはなんのために買ったんだっけ？ 強力粉−はるよこい 250g 水（常温） 170g 砂糖 20g 塩 3g スキムミルク 7g ショートニング 15g インスタントドライイースト（…

いつもの食パン。天然酵母コースで真夜中に開始、でも熱帯夜かも。イーストの量はどうかな？ 強力粉−はるよこい 250g 水（常温） 170g 砂糖 20g 塩 3g スキムミルク 7g 無塩バター 15g インスタントドライイースト（金サフ） 0.5g 結果は、ちょい過発酵〜 一…

いつもの食パン。急いでいたのでインスタント ドライイーストのコース、日中に焼きました。ドライイーストは、ホームベーカリーの取説レシピだと 2.8g。でも夏だから…このくらいでどうかな？ 強力粉−はるよこい 250g 水（常温） 170g 砂糖 20g 塩 3g スキム…

さていつもの食パン。天然酵母コース、日中に焼きました。 強力粉−はるよこい 250g 水（常温） 170g 砂糖 20g 塩 3g × スキムミルク 7g … 入れ忘れた 無塩バター 15g インスタントドライイースト（金サフ） 0.5g 一次発酵のときにふたを開けてみたら、わ、わ…

子どもが食べ残したバナナを冷凍庫に保存すること一ケ月半。またホームベーカリーのケーキで消費しましょう。ショートニングとピーカンナッツが余っているので、適当に投入。 油脂 50g（バター 15g、ショートニング 35g） 砂糖 60ｇ 卵 1個 バナナ 100ｇ 薄…

一回焼いたら子どもらがパン食べたいと騒ぐので、一週間で三回くらい焼きました。ドライイーストの量を 0.7g から 0.6g に減らしたのだけど、もっと減らして良さそう。天然酵母コース、タイマー予約で朝に焼き上がるようにしています。 強力粉−はるよこい 25…

毎度のくるみパン。レシピはメーカーのサイトにある「くるみづくし」で、粉が国産の春よ恋なので水を170gに減らし、神田精養軒を懐かしく思い出しながらカレンズ90gを追加で手動投入。 さて焼きあがりは…ぐげ！上が平ら！過発酵だよ！ 私の大好きな夏がやっ…

模様替えのため居場所がなくなったホームベーカリー、どこに置こうかな。天然酵母コースは時間がかかるので（邪魔なので）今回はドライイースト コースで。バターを少し増やして、いつもよりふわふわにしよう。 計量途中に凡ミス、量りの電源を入れずに水を…

バナナがまだあるので、もうひとつ焼いてみます。 レシピはこちらから、マーガリン50gのところをバター10gと余っているショートニング40g、砂糖は素焚糖80g。チョコチップ30gと余っているピーカンナッツ30gを投入しました。（なぜピーカンナッツなんてものが…

ちびは、二週間ほど前まではバナナ星人だったのに、突然バナナ断ちを始めた。 バナナが六本ありました、暑い五月のマンションに〜 こんなときはホームベーカリーに助けてもらいましょう。レシピはCOOKPADのID 633664から、マーガリン100gのところをバター40g…

パンというよりくるみのロースト。レシピはメーカーのサイトにある「くるみづくし」から、水＋スキムミルクの分を余っていた豆乳170gに置き換え。レーズン60gを追加で手動投入。 さて焼きあがりは…前回よりちょっともっちり。豆乳だからかな。さくさくを期待…

自宅用に、いつもの食パンです。少ないインスタントドライイーストで、天然酵母コースを使用。焼き色は標準で。 強力粉−はるよこいブレンド 250g 水（常温） 170g 砂糖 14g 塩 3.3g スキムミルク 7g 無塩バター 10g インスタントドライイースト（金サフ） 0.…

食パンと同じ生地で、8等分して丸めて、豆乳を塗って焼きました。小さめサイズが子どもにちょうど良かったようです。また焼こう。 強力粉−はるよこいブレンド 250g 水（常温） 170g 砂糖 14g 塩 3.3g スキムミルク 7g 無塩バター 10g インスタントドライイー…

食パンと同じ生地であんパンなど。菓子パンにするには生地がしっかりし過ぎだった。次回はふわふわ系で作ろう。子どもたちには好評でした。つぶジャムは、賞味期限を大幅に過ぎたからか、いまいち。 強力粉−はるよこいブレンド 250g 水（常温） 170g 砂糖 14…

パンが品薄だといううわさを聞いたので知人にプレゼント。HBに仕込んでからオプションのリクエストを聞いたので、クルミは手で混ぜ込みました。 強力粉−はるよこいブレンド 250g 水（常温） 160g 砂糖 14g 塩 3.3g スキムミルク 7g 無塩バター 10g インスタ…

昨シーズンから温めていた、いや冷蔵庫で冷やしていた酒粕を取り出して、酵母を起こしました。 強力粉−春よ恋 240g 水 120g 天然酵母の中種 120g（内訳は粉60g、酵母液20g、水40g） 砂糖 20g 塩 4.0g さて焼きあがりは…おおお、なんと立派なパン！おいしい！…

子どもに「パン焼くよ」と言ったあとに、強力粉が足りないことに気づいた。えーっと。 薄力粉メインで焼いてみました。レシピはクオカのWebサイトから。レシピでは100％薄力粉だけれど、強力粉が100gあったので混合に。具としてクランベリー60g投入。さて焼…

いつもの食パンです。少ないインスタントドライイーストで、天然酵母コースを使用。焼き色は標準で。 強力粉−はるよこいブレンド 250g 水（常温） 160g 砂糖 14g 塩 3.3g スキムミルク 7g 無塩バター 10g インスタントドライイースト（金サフ） 0.7g

くるみ120g食パンを焼くぞー。前回と同じく、レシピはメーカーのサイトにある「くるみづくし」を使用。国内産小麦なので水を165gに減らして、くるみ粉60gは始めから、固形くるみ60gとレーズン60gを手動投入しよう…あ、寝飛ばした（昼寝） 上手に焼けましたが…

かわりばえしないいつもの食パンです。少ないインスタントドライイーストで、天然酵母コースを使用。焼き色は標準で。 強力粉−はるよこいブレンド 250g 水（常温） 160g 砂糖 14g 塩 3.3g スキムミルク 7g 無塩バター 10g インスタントドライイースト（金サ…

季節のものです。レシピは昨年と同じ COOKPAD ID 456224をいただきました。昨年と同じく、スパイスはレシピに加えて家にあったナツメグとカルダモンを小さじ1/2ずつ追加、具は市販のフルーツミックス（うめはらフルーツミックスD）100gに家で用意したラムレ…

私はくるみ中毒なのです。レシピはメーカーのサイトにある「くるみづくし」を使用。なんと、くるみ粉60g固形くるみ60gが贅沢に入り、今回さらにレーズン60gも手動投入。国内産小麦なので、水は160gに減らしました。 焼き上がりは、おお、ローストしたくるみ…