麦味噌をカメから出す

1月に仕込んだ麦味噌を出して、小分けにして冷蔵庫に移しました。
3週間くらい前にフライングで出したら、まだまだ。と思っていたら気温上昇と共に急激に味噌。私はもっと熟成した味噌が好きだけど、家族はそうでもないみたいなので。あとは一部を適当に熟成させればいいやね。
できあがりは8kg、465Lの冷蔵庫が悲鳴を上げています。別口で米味噌5kgあるんだけどな。