食パン51 チョコチップくるみ食パン レーズン酵母（自家培養） ふくらみ悪く失敗

レーズン酵母のパン、前回の失敗は気にせず、もう一度本の通りのレシピでまわしてみました。と言いながら粉の10％を全粒粉に変えてみたりして。具は水分を吸わないチョコチップとくるみに変更。
さて焼きあがりは…。上面の裂け方から、やはり発酵不足と思われます。でも手土産として持って行って押しつけました。ごめん。クッキーハウスと抱き合わせってことで。