おまめちゃんの新生児期が終わり、ホームベーカリーもぼちぼち稼動し始めました。最近のお気に入りは cookpad ID 1745771 の塩麹入り食パン。バターの計量が面倒なので、代わりにグレープシードオイル 大さじ1。暖かくなったのでイーストを3.0gから2.5gに減らしたけれど、もっと減らしたほうがいいみたい。真夏にはどうなることやら。少ないイーストで一晩かけて焼くほうが、仕上がりが安定するかなあ。
それにしても、どうして塩麹を入れると、イーストだけのときより早く発酵するの？おしえてえろいひと！
