食パン84 薄力粉入り食パン ホシノ天然酵母

いつもの食パンのつもりが、強力粉の在庫が少なくなったので薄力粉を混入。粉ミルクはアイクレオです。

• 強力粉−はるゆたかブレンド 175g
• 薄力粉 25g
• 水 100g
• ホシノ天然酵母の中種 100g（内訳は粉49.5g49.34g、水50g、塩0.5g0.66g）
• 砂糖 20g
• 塩 2.9g
• 乳児用の粉ミルク 10g
• 無塩バター 15g

水は常温、タイマー予約で、21時に仕込んで6時半に焼き上げ。少し過醗酵になっちゃったかも。天然酵母でも油断はできないわね。