久しぶりに計量する気が起きて、ふわパンを作成。ふわふわ、ではなく、ふわ1がいいな。
ホシノ天然酵母の中種を使い、レシピは上田まり子「自家製酵母のホームベーカリーレシピ」の一番始めにあるレーズン食パン。前に自家培養酵母でずっと作っていたものです。天然酵母パンコース7時間でおまかせ。
堅さは予定どおり、ふわ1。甘いミルク味で、きっと一般受けします。ふわなので食パンカットガイドでスライスできました。
2週間近く置いてしまった中種なので心配していましたが、ちゃんとふくらみました。味もよいです。かけつぎ4回め。
