失敗したあとは白い食パン。富澤商店のバターもスキムミルクも多めのレシピ、粉ははるゆたかブレンド、焼き色は普通。天然酵母コースで。 いろいろ入っているからか、天然酵母でもふんわりやわらかに仕上がりました。おいしい。

昨日失敗したバナナココアクルミ食パンで実験くん。昨日のレシピからバナナを除き、水分量70%弱まで増やし、あと砂糖はCOOKPADの元レシピどおり20gで生地をこねる。ミックスコールでバナナクルミチョコチップを投入。 当たり前だがゆるゆるーな生地。焼き上…

何度か作っているバナナココアクルミ食パン、客人のリクエストに応えて作成、そして今回もかなーり小ぶり。失敗の域。 レシピはCOOKPADのID 548475。今回のバナナは100g、いい具合に完熟。粉はお久しぶりのはるゆたかブレンド、牛乳の代わりに水とスキムミル…

保育園でのインフルエンザ集団発生が落ち着き、昨日から家に平和が訪れています。なんでもない平日（＝私の休日）のありがたみを噛み締め、遊べるときは力いっぱい遊ぼうと思いました。 さて今日は季節物のパン、シュトーレン。レシピはCOOKPAD ID 456224、…

家が片付かないことからの逃避。いやいや坊の食育（あんパンで？） 生地はクオカのWebページのもの。イーストは金サフ、強力粉は春よ恋をつかいました。12等分して、4個ずつ3種類、つぶあんは富澤商店 極上 小倉あん 30g、チョコクリームはヌテッラ 9g、リン…

さーてホシノいってみようかー（育児疲れでテンションがおかしい）。 レシピは取扱説明書のとてもシンプルなもの、水は常温で分量通り、小麦粉はキタノカオリと春よ恋の1対1混合、塩を少し減らし、焼き色は薄め、タイマー使用。今回からベーカーズパーセント…

前回に続いて、レシピはCOOKPADのID 340843。チョコレートにクーベルチュールのフレークタイプを使いました。 あれ、前回と生地がぜんぜん違う…。そういえば前回は他のケーキを作ろうとしてチョコレートの約半量を溶かしていたのでした。そりゃ違うよね。生…

ドレッシング「GABAN スパイスドレッシング 黒ごまと黒胡椒」の使い道に困って、パンの油代わりに使ってみました。 レシピはCOOKPAD ID 461535、マヨネーズの代わりにドレッシング、水は常温で様子見ながら投入してほぼ分量通り、小麦粉はキタノカオリ200gと…

すっかりパンから遠ざかっている夫さんにもと、具材を入れない食パンを。取扱説明書のレシピで、強力粉250gは春よ恋とキタノカオリの1対1混合、水は常温で分量180gから5g減らして175g（170gスタートで練りながら様子見ながらちびちび追加した）、イーストは…

冷え込みました。久しぶりにメーカー純正レシピのココアパン。強力粉280gを強力粉250g（春よ恋）薄力粉30g（CO-OP印）に変えて、水は常温で分量通りの200g（190gスタートで練りながら様子見ながらちびちび追加した）、イーストを3/4に減らし、バターは発酵バ…

1日置いてから食べました。おいしい。これはまた作ります。 チョコレートは何でもよさそう。レシピに書いてある通り、チョコレートを刻みすぎないのがミソのようです。くるみはチョコに負けて存在感なし。入れなくてもよかったな、と材料費を見て思う。 以下…

坊のリクエストはチョコレートケーキ。レシピはCOOKPADのID 340843、アーモンドプードルを使う贅沢なレシピです。これにくるみ40gとブランデー大さじ2を追加しました。あ、レシピのチョコは板チョコのミルクなのに、クーベルチュールのビターを使ってしまっ…

今日も地味っとレーズンパン。レシピは取扱説明書のもので、レーズン70gを手で投入。粉はキタノカオリと春よ恋を1対1くらい。水の量は取扱説明書通り、こねるのを眺めていたら足りないようだったので、ほんの少し足しました。キタノカオリは水多めがいいらし…

トーストしてオリーブオイルと塩をつけて食べたら、超おいしい！

富澤商店で買ってあった製パン用バジルミックスを使いたくて。取扱説明書に載っている「フランスパン」のレシピから、バジルミックスを3g追加、ついでにバターをオリーブオイルに変えてみました。小麦粉は富澤商店の北海道産ハードブレッド専用粉ER（江別製…

秋ですね。今日も地味っとレーズンパン。レシピは取り扱い説明書通りで、レーズン60g強を自動投入しました。 キタノカオリは噛みごたえがあって地味においしいです。でも次は はるゆたかブレンドに戻すつもり。

お客さんに布教活動しようと1斤。取扱説明書のレシピで、塩少なめ、水は氷水。 でもお客さんとは外をぶらぶらしてそのまま別れてしまいました。わたくしどもの明日の朝食になりました。焼き上がりは、よくふくらんで、きれいな焼き色。味見してみたらもっち…

夜のうちに切って冷凍、味見もしてしまいました。 ああ、おいしいなあ。イーストよりも噛みごたえがある。当たり前なんだろうけど、粉によって味がぜんぜん違う。

あ。パン焼き機が置いてあるパチもんエレクターの下を見てみたら、イーストがいっぱい落ちている…。そう、イーストを入れてから蓋を開けたために落ちたのです。パナソニックのパン焼き機は蓋が二重になっていて、イーストとレーズンなどを後から自動投入して…

何度か作っているバナナココアクルミ食パン、レシピはCOOKPADのID 548475。今回のバナナは145g（大きい！）、冷凍庫で保存していたものを半解凍で使用。粉はちょうど切り替えで、はるゆたかブレンドにキタノカオリ25gくらい混ざりました。国産小麦粉というこ…

深夜にレーズン食パンの仕込み。いつも通りに取扱説明書の配合にしようと思ったら、取扱説明書は寝室のクローゼットにしまってあって見られない。片付け途中にはよくこういうことがあるよね。メーカー純正レシピのレーズンミックスパンから、塩を3gに減らし…

これをフランスパンと認めるかどうかは置いておいて。取扱説明書に載っているレシピで「フランスパン」を焼いてみました。イーストのみレシピでは2.1gのところを1.75gに減らしました（目分量です。付属している計量スプーンの小5/8杯）。 む。おいしい。坊も…

取扱説明書に載っているレシピで、バターをショートニングにかえて（買ってみたものの使い方に迷っているので）、イーストを13/16（目分量）に減らしてみました。時間がなかったのでピザソースはスーパーにて調達。 お味は…ええと、パンピザです。当たり前か…

お客様方がホームベーカリーに興味あるとのこと。ワンパターンだけど、メーカー純正レシピのココアパン、水を10％減らし、今回はイーストも3/4に減らし、くるみ30gとクランベリー30g投入、焼き色は薄め。 味見したら、あれ、いつもより出来が悪いかも。でも…

客人に差し上げようと、タイマー予約で朝焼き上がるようにしたのだけど、二度寝して初の取り出し遅れ20分！！結果は、耳が乾き気味だったものの意外に普通でした。失敗は失敗だからと家族で朝食にかじり、でも客人もほしがってくれたので差し上げました。 レ…

坊が「ぶどうぱんをたべたい」と言うので、取扱説明書にあるシンプルな食パンにレーズン60gを投入。粉は10％減らしました。 うーん、よく食べる。ふわふわパンが好みかと思い込んでいたけれど、噛みごたえがあるほうがいいのかも。叱り続けて何ヶ月、レーズ…

家に来てくださったお客様に差し上げました。レシピはいつも作るメーカー純正レシピのココアパン、水を10％減らし、くるみ30gレーズン30g投入、焼き色は薄め。 なんとこちらのお客様も以前にホームベーカリーを持っていたとのこと。家に置く場所がなくなった…

4回連続の失敗。なかばホームベーカリーのせいにしながら取扱説明書をながめると、あらら、失敗例の中に見た形が。なになに、ふくらみが悪くて上部が平らなのは、粉と水分量の比率がよろしくないかもしれませんよ奥様。ここでやっと、使っている粉が国産はる…

今度は自分が食べるために。今回のバナナは100gでした。贅沢にも、今回から よつ葉乳業の発酵バター！ 焼き上がりは…。昨日よりもふくらみが悪かった。だめぽ。

客人にあげようと、前回と同じくCOOKPADのレシピを参照して作成。今回のバナナは120gでした。バターをコンパウンド マーガリンに置き換え。今回でコンパウンド マーガリンは終了。 焼き上がりは…。またもふくらみが悪かった。ホシノのせいじゃなかった。うう…