自家製酵母の道は七転び八起き。今日は発酵度合いをちゃんと自分で確認します。 前回のレーズン食パンの生地から粉の20％を全粒粉に変更し、オプションはくるみ。ホームベーカリーの生地コースで一次発酵、フィンガーテストをしたらまだ足りないので、ホシノ…
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