食パン99 食パン 少しのイースト

前回と同じく、インスタントドライイースト、天然酵母コースを使用。

• 強力粉−はるよこいブレンド 250g
• 水 160g
• 砂糖 14g
• 塩 3.3g
• スキムミルク 7g
• 無塩バター 10g
• インスタントドライイースト（金サフ） 0.9g

イーストは通常2.7g入れるところを0.9gにしています。一次発酵の途中でのぞいてみたら予定より膨らんでいたので、次回は0.8gに減らす予定。