2010-05-04から1日間の記事一覧
ここからはホシノ天然酵母の生種ではなく、小麦粉を食わせた中種です。かけつぎ1回目。今回は、雑菌対策で塩を少々入れてみます。レシピは毎度の取説レシピから中種に使った粉と水と塩を引いたもの。 立派に焼きあがりました。がっちりしていて、ふわふわさ…
ここからはホシノ天然酵母の生種ではなく、小麦粉を食わせた中種です。かけつぎ1回目。今回は、雑菌対策で塩を少々入れてみます。レシピは毎度の取説レシピから中種に使った粉と水と塩を引いたもの。 立派に焼きあがりました。がっちりしていて、ふわふわさ…