ホシノ天然酵母の生種が残り少なくなったので、今回から中種法。わきわき。 ごく少量の生種に、粉60gと水60gを投入して、かさが二倍になるまで室温で発酵させる。これが中種。これを120g使い、毎度の取説レシピから粉60g水60gを減らし、ホームベーカリーの天…

ごにょごにょと しゃべってる…